Например, Бобцов

Изучение влияния белкового препарата Nutrilac® QU 7627 на качество и выход творога

Аннотация:

В статье представлен результат изучения влияния белового препарата Nutrilac® QU‑7627 на процесс сквашивания смеси, качественные, структурно-механические показатели творога, а также на его выход.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере