Разработка процесса и установки для обвалки мяса реберных костей
Аннотация:
Появление ряда новых перспективных технологических и технических решений, реализующих принципы интенсификации и автоматизации процессов обвалки реберного мяса, их безотходности и экологической чистоты требует тщательной разработки соответствующих структурных и физических моделей, а также создания адекватного и корректного математического описания названных процессов и оборудования. Авторами предложен новый способ отделения мяса от реберных костей, предусматривающий разрез специальным двухлезвийным ножом посередине каждого ребра.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Методы расчета градиента давления двухфазного потока при течении в малых каналах
- Использование азота для ликвидации последствий нефтяных загрязнений и пожаротушения
- Программное замораживание при условиях плавания гранул жидкофазных суспензий в процессе криогранулирования
- Проектирование теплообменников транспортных кондиционеров
- Термодинамический анализ работы идеального теплового насоса
- Разработка параметров процесса замораживания пищевых продуктов заданной формы
- Оценка влияния подвижности стенок щелей на протечки компримируемой среды в винтовом однороторном компрессоре (ВКО)
- Моделирование процесса натекания неньютоновской жидкости на жесткую преграду
- Современные способы криоконсервации стволовых клеток пуповинной крови для общественного регистра доноров
- Содержательная постановка задачи векторной оптимизации для систем кондиционирования воздуха
- Выбор методов оптимизации свойств хладоносителя для различных критериев оптимальности
- Методы прогнозирования псевдокритических параметров растворов хладагент/масло
- Применение метода конечных объемов при расчетном анализе рабочих процессов поршневого детандера