Влияние компонентов заливок и способа разделки на созревание малосоленой сельди в процессе холодильного хранения
Аннотация:
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Калининградскому государственному техническому университету 70 лет
- Теплоэнергетические характеристики холодильной установки судна-газовоза
- О некоторых принципах проектирования рыболовного траулера и эффективности его эксплуатации
- Расчет параметров вакуумных систем, применяемых в процессах пищевых производств
- Экспериментальное определение теплофизических характеристик сублимированных продуктов
- Учет неоднородности блоков рыбы при расчетах продолжительности замораживания
- Математическая модель процесса в аппарате тонкого измельчения мороженой рыбы
- Технологические исследования по удалению ртути из мышечной ткани тунца
- Международная научно-техническая конференция "Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке"
- Тепловой расчет регенеративного косвенно-испарительного цикла охлаждения воздуха
- Исследование теплообмена при конденсации фреонов на наклонной гладкой трубе
- Расчет рекуперативного теплообмена в аппаратах с продольной конвекцией теплоносителей и внутренними тепловыми источниками
- Методика расчета поверхностного натяжения смесевых озонобезопасных хладагентов
- Криоустройство для замораживания спермы осетровых рыб
- О выборе параметров гидроаэрозольно-испарительного охлаждения колбасных изделий после тепловой обработки
- Зависимость прочности сычужного сгустка молока от температуры и времени воздействия нагрузки