Например, Бобцов

Оценка влияния параметров холодильной цепи на сохранение качества, экологической безопасности и рациональность использования пищевых продуктов

Аннотация:

В работе изучен вопрос комплексного влияния температуры, влажности, микробиологических показателей, способов замораживания и состояния непрерыв- ности холодильной цепи на сохранение качества, экологической безопасности и рациональность использования пищевых продуктов.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере