Например, Бобцов

Математическая модель термообработки колбасных изделий в белковой оболочке

Аннотация:

Нами поставлена и аналитически решена соответствующая краевая задача совместного тепло- и массопереноса для цилиндрической двухслойной и однородной среды батон-оболочка

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере