Например, Бобцов

Синтез теплоты дрожжевыми клетками при сбраживании пивного сусла

Аннотация:

Во многих производственных и технологических процессах, где используются дрожжи S.cerevisiae, например, в пивоварении, процессы синтеза тепловой энергии дрожжами является одной из важных проблем. В статье приводятся расчеты количества тепловой энергии синтезируемой дрожжевыми клетками при сбраживании пивного сусла.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере