Например, Бобцов

Результаты исследования процесса сушки рыбы (плотва и чехонь)

Аннотация:

 Разработана экспериментальная установка для сушки сырья и методика проведения опытов. Получены данные по кинетике сушки плотвы и чехони в зависимости от различных параметров процесса. В процессе сушки влияющими факторами являются температура и влагосодержание воздуха в установке. Методом планирования эксперимента получена их взаимосвязь с темпом обезвоживания в виде полинома второго порядка

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере