Статья Анкетирование студентов в системе контроля качества обучения Окуловская Н.В., Кулаев Д.Х., Шлейкин А. Г., Саркисян З.М.
Статья ИЗУЧЕНИЕ ТИОЛОВЫХ ВЕЩЕСТВ В ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖАХ Шлейкин А. Г., Жилинская Н. Т., Кабанов А.В.
Статья Ингибирование аланинаминотрансферазы мышечной ткани гидразидами ароматических кислот Бландов А.Н., Шлейкин А. Г.
Статья Влияние аскорбиновой кислоты на пероксидазную активность мышечной ткани Шлейкин А. Г., Шаталов И. С. , Медведев Я. В.
Статья Влияние диальдегида крахмала на прочность и растяжение желатиновой плёнки Шаталов И. С. , Шаталова А. С. , Шлейкин А. Г.
Статья Влияние трансглутаминазы на механические характеристики упаковочного материала на основе желатина Шлейкин А. Г., Шаталов И. С. , Шаталова А. С.
Статья Гем-зависимое перекисное окисление в мясе при холодильном хранении Медведев Я. В., Шлейкин А. Г.
Статья Изучение тиолдисульфидного равновесия в хлебопекарных дрожжах Шлейкин А. Г., Кабанов А.В. , Сергачева Е. С., Соболева Е. В., Попова И. А., Мамаджанзода К. Р.
Статья НОВЫЙ МЕТОД БИОТЕСТИРОВАНИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ СОВРЕМЕННЫХ ИМПЕДАНСНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Сибирцев В. С., Красникова Л. В., Шлейкин А. Г., Строев С. А., Наумов И. А., Олехнович Р. О., Терещенко В. Ф., Шабанова Э. М., Аль-Хатиб М. .
Статья Социально-экономические предпосылки развития пресноводной рыбопереработки в России Горбатовский А. А., Шлейкин А. Г., Ишевский А. Л.
Статья Влияние сахарного сиропа, мёда и злаков на реологические свойства йогурта Шлейкин А. Г., Баракова Н. В., Петрова М.Н. , Данилов Н.П. , Аргымбаева А.Е.
Статья Улучшение структурных свойств йогурта с помощью амарантового экстракта и трансглутаминазы Шлейкин А. Г., Данилов Н.П. , Аргымбаева А.Е. , Рыков С.В.
Статья Влияние длительного замораживания на содержание тиоловых веществ и протеолитическую активность хлебопекарных дрожжей Скворцова Н.Н., Шлейкин А. Г., Арыкбаева А. Б.