Например, Бобцов

Влияние степени аэробности процесса на интенсивность размножения дрожжей

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Влияние степени аэробности процесса на интенсивность размножения дрожжей

Борисова Екатерина Валерьевна, Меледина Татьяна Викторовна
Меледина Татьяна Викторовна
УДК:663.4
Скачать PDF

Аннотация

Целью разведения чистой культуры дрожжей в бродильных производствах является получение максимального количества физиологически активных клеток за минимальное время с наименьшими затратами сырья, вспомогательных материалов, энерго- и трудозатратами. Одним из факторов, влияющим на выход биомассы является концентрация растворенного в среде кислорода, который стимулирует Пастеровский эффект у дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Эффективность эффекта Пастера падает в стационарных условиях культивирования, в питательных средах содержащих более 0,1% сбраживаемых сахаридов в связи с проявлением эффекта Кребтри.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО