Например, Бобцов

Применение сиропа из голозёрного овса в технологии леденцовой карамели

Сборник тезисов
Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Применение сиропа из голозёрного овса в технологии леденцовой карамели

Коновалова София Андреевна
Сергачёва Елена Сергеевна, Соболева Елена Викторовна
УДК:664.144
Скачать PDF

Аннотация

Изучено влияние овсяного сиропа на качество леденцовой карамели и ее хранимоспособность. В результате проведённых исследований можно сделать вывод, что использование овсяного сиропа в производстве карамели является возможным и перспективным.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО