Например, Бобцов

ТРАНСГЛУТАМИНАЗА – ЭФФЕКТИВНЫЙ ИНСТРУМЕНТ БИОТЕХНОЛОГИИ

Сборник тезисов
Конференция:II Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Выпуск 4
Рубрика:БИОТЕХНОЛОГИИ И РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ
Год:2013

ТРАНСГЛУТАМИНАЗА – ЭФФЕКТИВНЫЙ ИНСТРУМЕНТ БИОТЕХНОЛОГИИ

УДК:637.5.04

Аннотация

<p>Хотя микробиальная трансглутаминаза (ТГ) является отличным текстуратором&nbsp;<br /> и широко применяется в технологии различных пищевых продуктов, она имеет большой&nbsp;<br /> потенциал в других областях, таких как биотехнология и науки о материалах [1, 6]. Здесь&nbsp;<br /> также используется способность ТГ вызывать сшивание белков не только между собой, но&nbsp;<br /> и включать небелковые компоненты в белковые матрицы как за счет механических&nbsp;<br /> взаимодействий, так и за счет ковалентных связей. Такой подход применяется&nbsp;<br /> в иммобилизации биологически активных соединений для дальнейшего применения&nbsp;<br /> в медицине, биохимии т.д., что позволяет стабилизировать нужный компонент, тем самым&nbsp;<br /> снизить его потери [2, 10]. Твердые поверхности, модифицированные с помощью различных&nbsp;<br /> ТГ-иммобилизованных ферментов, находят применение в качестве биосенсоров&nbsp;<br /> и биоэлектродов [4, 5, 7]. Установлено, что сшивка белковых компонентов, в частности&nbsp;<br /> ферментов, с небелковыми веществами приводит к увеличению их стабильности&nbsp;<br /> и активности, что, в частности было продемонстрировано на примере трипсина [8, 9].&nbsp;<br /> В настоящее время остро стоит проблема загрязнения окружающей среды&nbsp;<br /> неразлагающимися пластиковыми отходами, в частности, упаковочными материалами.&nbsp;<br /> Множество исследований сосредоточены на разработке биоразлагаемых и даже съедобных&nbsp;<br /> покрытий. Для этой цели все чаще применяются такие биополимеры как белки, липиды,&nbsp;<br /> полисахариды. Большинство таких покрытий обладают сниженными по сравнению&nbsp;<br /> с пластмассами механическими и барьерными характеристиками.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>

Материалы конференций