Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" ISSN:2310-1164 (Июнь 2014) Номер:2 (20) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Возможности модернизации сатураторов совершенствованием гидродинамических режимов движения потоков Алексеев Г. В., Башева Е.П. Скачать PDF345 Кбайт
Статья: Физико-химическая механика и психореология профилактического хлеба «ВИТАМЕТ» Арет В. А., Байченко Л.А., Байченко А.А., Зеленкова А.А. Скачать PDF415 Кбайт
Статья: Исследование и разработка йогурта, обогащенного селеном в биодоступной форме Арсеньева Т.П., Скриплева Е.А. Скачать PDF445 Кбайт
Статья: Исследование возможности использования пророщенных бобов чечевицы как рецептурного компонента кисломолочного десерта Баулина М.А. , Силантьева Л.А. Скачать PDF374 Кбайт
Статья: Исследование разбухания макаронных прядей в процессе прессования в поле ультразвука Верболоз Е.И., Пальчиков А.Н., Антуфьев В.Т., Кобыда Е.В. Скачать PDF469 Кбайт
Статья: Исследование влияния химического состава сварочных материалов на свойства сварного соединения Вологжанина С. А., Иголкин А. Ф., Жучков Д.В. Скачать PDF942 Кбайт
Статья: Экспериментальное изучение свободно – конвективного охлаждения теплонагруженных поверхностей Данин В.В., Цветков О. Б., Кректунов О.П., Семашко С.Е. Скачать PDF491 Кбайт
Статья: Исследование процесса сушки семян подсолнечника семенного фонда инфракрасным излучением Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Демидов А.С., Бакк О.А. Скачать PDF540 Кбайт
Статья: Сушка листьев брусники инфракрасным излучением Демидов С.Ф., Кременевская М. И., Вороненко Б.А., Демидов А.С., Запрометов А.А. Скачать PDF415 Кбайт
Статья: Применение уравнения Бюргерса в качестве модельного уравнения динамики вязкой среды в канале Зайцев А.В., Кудашов В.Н. Скачать PDF386 Кбайт
Статья: Зависимость качества измельчения от площадей полезных сечений механизма экструдирования и резания волчка Зуев Н.А., Савельева О.В., Пальчиков А.Н., Андрощук В.О. Статья: Исследование процесса стерилизации консервной продукции с применением программно-логического контроллера Камалов Ф. А. , Пастухов А.С., Данин В.Б. Скачать PDF519 Кбайт Статья: Теоретическое описание величины поверхности контакта фаз при интенсивном барботаже Кисс В.В. Скачать PDF344 Кбайт Статья: Совершенствование технологии кексов на основе ржаной муки Кузнецова Л.И., Сурмач Э.М. Скачать PDF341 Кбайт Статья: Разработка рецептур и технологии безалкогольных сокосодержащих напитков на основе плодов лимона Матвеева Н. А., Яковлева И.Н. Скачать PDF487 Кбайт Статья: Зависимость свойств фарша баранины от степени измельчения сырья Мурашев С.В., Курбанов Б.М. Скачать PDF373 Кбайт Статья: Влияние солей сильных электролитов на гидратацию и изоэлектрическую точку белков Мурашев С.В., Кострова М.Г. Скачать PDF308 Кбайт Статья: Экспериментальная установка для исследования тепловых процессов в поточных аппаратах с очищающими устройствами Николаев Б.Л., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Дудина А.А. Скачать PDF341 Кбайт Статья: Молекулярная диффузия газов в жидкости. 1.Коэффициенты молекулярной диффузии диоксида углерода в воде Новоселов А. Г., Дужий А.Б., Голикова Е.Ю. Скачать PDF597 Кбайт Статья: Использование грецкого ореха молочно-восковой спелости для разработки функциональных продуктов питания Орлова О. Ю., Насонова Ю.К. Скачать PDF473 Кбайт Статья: Влияние осахаренной заварки с гречневой мукой на содержание и качество клейковины теста и удельный обьем хлеба Патокин Д.А., Андреев А.Н. Скачать PDF365 Кбайт Статья: Изучение теплофизических характеристик пивного сусла Радионова И. Е., Кисс В.В. Скачать PDF492 Кбайт Статья: Расчет паровой ветви линии насыщения перфторпропана в пакете mathcad Рыков С.В., Камоцкий В.И., Рыков В.А. Скачать PDF417 Кбайт Статья: Исследование напряженных состояний конструкций в процессе ползучести с целью оценки наибольшего напряжения Федорова Л.А., Малявко Д. П., Елисеев А.М. Скачать PDF1160 Кбайт Статья: Моделирование современного определителя частей речи при использовании скрытой Марковской модели и алгоритма Витерби Шаторная А., Воробьев А. Скачать PDF409 Кбайт Статья: Ферментирование мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани Шестопалова И.А., Уварова Н.А. Скачать PDF382 Кбайт Статья: Влияние трансглутаминазы на механические характеристики упаковочного материала на основе желатина Шлейкин А. Г., Шаталов И. С. , Шаталова А. С. Скачать PDF297 Кбайт Статья: Отечественное экспериментальное оборудование для исследования процессов вакуумного обезвоживания Семенов Г.В. , Булкин М.С. , Черский В.В. Скачать PDF501 Кбайт Статья: Линия охлаждения вареных колбасных изделий в аппарате на основе холодильных модулей Крупененков Н.Ф., Сасс П.Б. Скачать PDF459 Кбайт Статья: Исследование коэффициента массоотдачи в газовой фазе в роторном распылительном пылеуловителе Плотников К.Б. Скачать PDF410 Кбайт Постоянный URL Поделиться Номера журнала Март 2024 Декабрь 2023 Сентябрь 2023 Июнь 2023 Март 2023 Декабрь 2022 Сентябрь 2022 Июнь 2022 Март 2022 Декабрь 2021
Статья: Исследование процесса стерилизации консервной продукции с применением программно-логического контроллера Камалов Ф. А. , Пастухов А.С., Данин В.Б. Скачать PDF519 Кбайт
Статья: Теоретическое описание величины поверхности контакта фаз при интенсивном барботаже Кисс В.В. Скачать PDF344 Кбайт
Статья: Совершенствование технологии кексов на основе ржаной муки Кузнецова Л.И., Сурмач Э.М. Скачать PDF341 Кбайт
Статья: Разработка рецептур и технологии безалкогольных сокосодержащих напитков на основе плодов лимона Матвеева Н. А., Яковлева И.Н. Скачать PDF487 Кбайт
Статья: Зависимость свойств фарша баранины от степени измельчения сырья Мурашев С.В., Курбанов Б.М. Скачать PDF373 Кбайт
Статья: Влияние солей сильных электролитов на гидратацию и изоэлектрическую точку белков Мурашев С.В., Кострова М.Г. Скачать PDF308 Кбайт
Статья: Экспериментальная установка для исследования тепловых процессов в поточных аппаратах с очищающими устройствами Николаев Б.Л., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Дудина А.А. Скачать PDF341 Кбайт
Статья: Молекулярная диффузия газов в жидкости. 1.Коэффициенты молекулярной диффузии диоксида углерода в воде Новоселов А. Г., Дужий А.Б., Голикова Е.Ю. Скачать PDF597 Кбайт
Статья: Использование грецкого ореха молочно-восковой спелости для разработки функциональных продуктов питания Орлова О. Ю., Насонова Ю.К. Скачать PDF473 Кбайт
Статья: Влияние осахаренной заварки с гречневой мукой на содержание и качество клейковины теста и удельный обьем хлеба Патокин Д.А., Андреев А.Н. Скачать PDF365 Кбайт
Статья: Изучение теплофизических характеристик пивного сусла Радионова И. Е., Кисс В.В. Скачать PDF492 Кбайт
Статья: Расчет паровой ветви линии насыщения перфторпропана в пакете mathcad Рыков С.В., Камоцкий В.И., Рыков В.А. Скачать PDF417 Кбайт
Статья: Исследование напряженных состояний конструкций в процессе ползучести с целью оценки наибольшего напряжения Федорова Л.А., Малявко Д. П., Елисеев А.М. Скачать PDF1160 Кбайт
Статья: Моделирование современного определителя частей речи при использовании скрытой Марковской модели и алгоритма Витерби Шаторная А., Воробьев А. Скачать PDF409 Кбайт
Статья: Ферментирование мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани Шестопалова И.А., Уварова Н.А. Скачать PDF382 Кбайт
Статья: Влияние трансглутаминазы на механические характеристики упаковочного материала на основе желатина Шлейкин А. Г., Шаталов И. С. , Шаталова А. С. Скачать PDF297 Кбайт
Статья: Отечественное экспериментальное оборудование для исследования процессов вакуумного обезвоживания Семенов Г.В. , Булкин М.С. , Черский В.В. Скачать PDF501 Кбайт
Статья: Линия охлаждения вареных колбасных изделий в аппарате на основе холодильных модулей Крупененков Н.Ф., Сасс П.Б. Скачать PDF459 Кбайт
Статья: Исследование коэффициента массоотдачи в газовой фазе в роторном распылительном пылеуловителе Плотников К.Б. Скачать PDF410 Кбайт