Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" ISSN:2310-1164 (Сентябрь 2015) Номер:3 (25) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Оценка безопасности кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности Малыгина В.Д. , Антошина К.А. , Лисовкая Л.Е. Скачать PDF357 Кбайт
Статья: Природа повышенной режущей способности струи раствора полиэтиленоксида при обработке пищевых продуктов Дейниченко Г.В. , Погребняк А.В. , Иванюта Ю.Ф. Скачать PDF660 Кбайт
Статья: Улучшение структурных свойств йогурта с помощью амарантового экстракта и трансглутаминазы Шлейкин А. Г., Данилов Н.П. , Аргымбаева А.Е. , Рыков С.В. Скачать PDF427 Кбайт
Статья: Применение методов регулярного теплового режима для определения теплофизических характеристик пищевых продуктов Филиппов В.И. Скачать PDF491 Кбайт
Статья: Выбор дрожжей для технологии замороженной после формования сдобы Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н. Скачать PDF847 Кбайт
Статья: Влияние продуктов метаболизма симбиотических бактерий энтомопатогенных нематод на урожай картофеля Агансонова Н.Е. Скачать PDF323 Кбайт
Статья: Влияние холодильной обработки на структурные изменения мышечной ткани телятины Колодязная В. С., Бройко Ю.В. Скачать PDF452 Кбайт
Статья: Совершенствование технологии и оборудования для интенсификации производства мучных кондитерских изделий Верболоз Е.И., Антуфьев В.Т., Савченко Р.Н. Скачать PDF431 Кбайт
Статья: Влияние обработки клубнеплодов биопрепаратами на интенсивность дыхания и активность оксидаз при их хранении Колодязная В. С., Глазкова О.Р. , Булькран М.С., Нагиев Т.Б. Скачать PDF407 Кбайт
Статья: Использование продуктов лактации коз в производстве натуральных белковых основ для быстрорастворимых пищевых смесей Глотова И.А. , Ерофеева Н.А. , Шахов А.С. Скачать PDF630 Кбайт
Статья: Влияние конструктивных особенностей турбулизатора мембранного аппарата на гидродинамику процесса ультрафильтрации Шевцов А.А. , Дерканосова А.А. , Коротаева А.А. , Тонких Н.В. , Муравьев А.С. Скачать PDF734 Кбайт
Статья: Перспективы использования вторичного сырья крупяного производства в технологии хлебобулочных изделий Меренкова С.П. , Лукин А. А. Скачать PDF403 Кбайт
Статья: Подбор вкусовых наполнителей в состав сметанного продукта с экстрактом зеленого чая Евстигнеева Т. Н., Яковлева Р.В. Скачать PDF458 Кбайт
Статья: Особенности процесса получения витаминизированных и минерализированных рыбных продуктов Алексеев Г. В., Аксенова О.И. , Золотарева А.А., Хрипанкова М.С. Скачать PDF477 Кбайт
Статья: Сравнительный анализ методов определения клейковины в муке пшеничной Баракова Н. В., Устинова А. С., Назарова В.В. , Мартыненко В.Е. Скачать PDF356 Кбайт
Статья: Исследование изменения физических свойств водно-зерновых суспензий приготовленных на основе ржаного зерна в процессе водно-тепловой их обработки Степаненко А.В. , Гуляева Ю.Н. , Новоселов А. Г. Скачать PDF647 Кбайт
Статья: Разработка пивоподобного напитка на основе пермеата молочной сыворотки Арсеньева Т.П., Борздая Е.В. , Стрижнева О.Н. Скачать PDF305 Кбайт
Статья: Переработка нетрадиционных культур с уникальными свойствами в Северо-Западном регионе России Кузнецова Н.М. Скачать PDF411 Кбайт
Статья: Технологическая оценка пригодности разных сортов смородины черной для производства разных типов вин Степанова Н.Ю. Скачать PDF494 Кбайт
Статья: Кинетика инфракрасной сушки шинкованной свеклы Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Бажанова И.А. Статья: Исследование и практика определения (расчета) состава многокомпонентных смесей Балюбаш В. А., Алёшичев С. Е. Скачать PDF510 Кбайт Постоянный URL Поделиться Номера журнала Март 2024 Декабрь 2023 Сентябрь 2023 Июнь 2023 Март 2023 Декабрь 2022 Сентябрь 2022 Июнь 2022 Март 2022 Декабрь 2021
Статья: Исследование и практика определения (расчета) состава многокомпонентных смесей Балюбаш В. А., Алёшичев С. Е. Скачать PDF510 Кбайт