Математическое моделирование течения фосфатидного концентрата в отверстии матрицы экструдера
УДК 664.002.05
Математическое моделирование течения фосфатидного концентрата в отверстии матрицы экструдера
Меретуков З.А., Меретуков М.А., Кошевой Е.П. zamer@radnet.ru
Майкопский государственный технологический университет Кубанский государственный технологический университет
Технология получения растительного лецитина (фосфатидного концентрата), заключается в экстракционной очистке растительных фосфолипидов [1]. В связи с разработкой экструзионной агломерации для отгонки растворителя из фосфатидного концентрата [2], выполнено математическое моделирование течения неньютоновской жидкости в каналах экструдера. Течение в отверстии матрицы определяет уровень давления в экструдере [3]. В работе представлено описание реологических свойств фосфатидного концентрата для течения через круглое цилиндрическое отверстие матрицы экструдера.
Ключевые слова: фосфатидный концентрат, одношнековый экструдер, давление, реология.
Для описания реологии фосфатидного концентрата, обладающего свойствами неньютоновской псевдопластичной жидкости, может быть использована модель Хершеля-Балклея:
0 K n
Из которой можно получить зависимость для вязкости
(1)
0 K n1
(2)
где - вязкость; - напряжение сдвига, 0 - предельное напряжение сдвига,
К - коэффициент течения, n - индекс течения и - скорость сдвига.
Для течение через круглое цилиндрическое отверстие предложены уравнения
[4], описывающие скоростной профиль течения:
в интервале ro
Математическое моделирование течения фосфатидного концентрата в отверстии матрицы экструдера
Меретуков З.А., Меретуков М.А., Кошевой Е.П. zamer@radnet.ru
Майкопский государственный технологический университет Кубанский государственный технологический университет
Технология получения растительного лецитина (фосфатидного концентрата), заключается в экстракционной очистке растительных фосфолипидов [1]. В связи с разработкой экструзионной агломерации для отгонки растворителя из фосфатидного концентрата [2], выполнено математическое моделирование течения неньютоновской жидкости в каналах экструдера. Течение в отверстии матрицы определяет уровень давления в экструдере [3]. В работе представлено описание реологических свойств фосфатидного концентрата для течения через круглое цилиндрическое отверстие матрицы экструдера.
Ключевые слова: фосфатидный концентрат, одношнековый экструдер, давление, реология.
Для описания реологии фосфатидного концентрата, обладающего свойствами неньютоновской псевдопластичной жидкости, может быть использована модель Хершеля-Балклея:
0 K n
Из которой можно получить зависимость для вязкости
(1)
0 K n1
(2)
где - вязкость; - напряжение сдвига, 0 - предельное напряжение сдвига,
К - коэффициент течения, n - индекс течения и - скорость сдвига.
Для течение через круглое цилиндрическое отверстие предложены уравнения
[4], описывающие скоростной профиль течения:
в интервале ro