Например, Бобцов

Осмотически связанная вода

Аннотация:

Взаимодействие воды и нелетучего растворенного вещества уменьшает подвижность молекул воды, вследствие чего затрудняется выход молекул воды за пределы раствора. Именно связывание молекул воды растворенным веществом приводит к возникновению осмотически связанной воды. Это вода, связанная в гидратные оболочки ионов или гидрофильными низкомолекулярными соединениями.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере