Возможности моделирования измельчения пищевых добавок для продуктов функционального питания
Аннотация:
В рамках проведения экспериментальных исследований был выяснен ряд особенностей, которые необходимо учитывать при введении пищевой добавки, в виде измельченной скорлупы куриного яйца, в мучные кондитерские изделия для придания им свойств продуктов функционального питания.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Энергосбережение в холодильной технике и проблемы экологии – развитие и перспективы
- Безразмерные уравнения для расчета капиллярных трубок
- Трубчато-пластинчатые теплообменники (производители и основные характеристики)
- Реакции инфузории Stylonychia mytilus на содержание бенз(а)пирена как фактор безопасности рыбных стерилизованных консервов
- Асимптотическое исследование нестационарного уравнения Ландау–Халатникова для определения электрокалорического эффекта в теплоизолированном сегнетоэлектрике
- Математическая модель абсорбционной бромистолитиевой холодильной машины с двухступенчатой генерацией пара рабочего вещества
- Состояние воды в мясе говядины при его замораживании и размораживании
- Криохирургия в лечении рака поджелудочной железы
- АНАЛИТИЧЕСКОЕ ВЫРАЖЕНИЕ КОЭФФИЦИЕНТА ТЕПЛОПРОВОДНОСТИ В ПРОЦЕССЕ ОХЛАЖДЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ