Например, Бобцов

Мониторинг процессов термообработки жидких продуктов на основе методов теории энтропийных потенциалов

Аннотация:

В работе представлен новый подход к мониторингу процесса пастеризации с применением методов теории энтропийных потенциалов. Использование предложенного подхода позволяет предсказывать тенденцию изменения температуры и заранее предупредить о возможности появления брака.

Ключевые слова:

Статьи в номере