Например, Бобцов

Использование холода в ресурсосберегающих технологиях и оборудовании хлебопекарного производства

Аннотация:

Приведены результаты исследований по использованию холода с целью  совершенствования ресурсосберегающей технологии и тестораскаточной машины  в производстве слоеных изделий.

Ключевые слова:

Статьи в номере