Разработка технологии рассольного замораживания рыбы с использованием защитных покрытий
Аннотация:
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- XXI Международный конгресс по холоду
- Энергосберегающиесистемы теплохолодо-снабжения на базе геотермальных вод
- Основы автоматического регулировния работы автомобильного кондиционера
- Соотношения между термодинамическими свойствами рабочего вещества
- Модель термоэлектрической системы для криотермоаппликации
- Математическое моделирование поперечных колебаний пластины прямоточного клапана
- Анализ теплообмена скребковых охладителей для пищевых производств
- Физико-химические и микробиологические показатели качества рыбы, замороженной с помощью жидкого азота
- Применение естественного холода для охлаждения пищевых продуктов
- Кинетика процессов блочного вымораживания из растворов
- Двухстадийная дефростация пищевых продуктов
- Применение молочнокислых бактерий в производстве ржано-пшеничного хлеба на основе замороженных полуфабрикатов