Например, Бобцов

Зависимость вязкостных характеристик плавленого сыра «Дружба» от градиента скорости и температуры продукта

Аннотация:

В статье приведены результаты реологических исследований плавленого сыра «Дружба» в зависимости от градиента скорости и температуры про- дукта. Приводимые данные имеют практический интерес.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере