Роль питания в профилактике йододефицитных заболеваний
Аннотация:
Йодный дефицит является актуальной проблемой населения планеты, приводящей к нарушению всех жизненно важных процессов в организме, не вынашиванию беременности, снижению интеллектуального и физического развития. Учитывая, что йодированная соль решает проблему лишь частично, то основным эффективным методом профилактики йоддефицитных заболеваний является йодирование продуктов питания. Научно обосновано использование гидробионтов как функциональный ингредиент, который может обогащать традиционные продукты питания, в частности белково-растительные пасты с использованием активированной воды.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Определения параметров «условной когезии» мясных фаршевых систем
- Течение неньютоновской жидкости в шнековом прессе
- Использование результатов ротационной вискозиметрии пшеничного теста в расчетах трубопроводов
- Экспрессный анализ технологических параметров сыпучих пищевых продуктов
- Технология мясных продуктов из биомодифицированного сырья
- Моделирование взаимодействия потоков пищевой смеси с элементами рабочей камеры аппарата
- Влияние антиоксидантов в древесной ткани плодовых растений в зимне-весенний период на холодильное хранение собранного урожая
- Исследование процесса термообработки сосисок инфракрасным излучением
- Использование метода сферификации в технологиях ресторанной продукции
- Исследование влагосодержания шротов и клетчатки овса и проектирование на их основе технологии смузи геродиетического назначения
- Влияние состояния воды на физико-химические свойства растительной продукции и её потери массы при холодильном хранении
- К вопросу применения эффекта Ранка-Хильша (Вихревая труба) на предприятиях по производству колбасных изделий
- Метод расчета плотности и теплоты парообразования двуокиси углерода
- Влияние температуры продукта, градиента скорости и касательных напряжений на реологические характеристики майонеза провансаль «Колибри»
- Изменение вязкостно–скоростных характеристик плавленого сыра «Янтарь» от температуры продукта и скорости деформации
- Характерные особенности изменения реологических свойств водно-зерновых суспензий в процессе водно-тепловой и ферментативной обработки (ВТФО) зернового сырья
- Минеральный состав булочных изделий с цельного зерна с начинками
- Определение термонапряженного состояния смотровых окон пищевых аппаратов, изготовленных из триплексов
- Метод расчета мощности перемешивания на основе двухслойной модели пограничного слоя
- Качество минерального состава блюд из творога функционального назначения
- Технология крокетов с биологически активными ингредиентами и начинками
- Разработка средств лазерной локации для мехатронного оборудования пищевых производств
- Исследование выделения ароматических компонентов эфирных масел препаративной хроматографией
- Обоснование рекомендаций по использованию функционально-технологических добавок при производстве пресервов из филе сельди
- Лактатсодержащая пищевая добавка «Дилактин Форте Плюс» в обработке мяса птицы