Например, Бобцов

Исследование методов обработки воды и водной составляющей восстановленных молочных продуктов и их влияния на показатель активности воды

Аннотация:

Все чаще в производстве молочных продуктов используются восстановленные компоненты молока, утратившие свою природную структуру, из-за чего возникает необходимость повышения качества такой продукции. Решением данной проблемы может стать применение методов специальной обработки воды или водной составляющей молочных продуктов.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере