Статья Разработка состава и технологии плавленых сырных продуктов с регулируемым жирнокислотным составом Арсеньева Т.П., Лотыш Н.С.
Статья Подбор заменителей молочного жира с целью регулирования жирнокислотного состава плавленого сырного продукта Лотыш Н.С. , Арсеньева Т.П.
Статья Влияние заменителей молочного жира на биологическую ценность и сроки годности плавленого сырного продукта Арсеньева Т.П., Надточий Л. А., Лотыш Н.С.