Статья Влияние аскорбиновой кислоты на пероксидазную активность мышечной ткани Шлейкин А. Г., Шаталов И. С. , Медведев Я. В.
Статья Гем-зависимое перекисное окисление в мясе при холодильном хранении Медведев Я. В., Шлейкин А. Г.