Статья Уравнение в обобщенных переменных качественной и количественной оценки процесса приготовления кулинарных блюд Нугманов А.Х.-Х.
Статья Моделирование кинетики тепломассопереноса в процессе вакуумного замораживания рыбного фаршевого сырья Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.-Х., Ярцева Н.В., Худалиев Ю.М., Айсунгуров Н.Д.
Статья Определение теплофизических и структурно-механических характеристик водных экстрактов из плодово-ягодного сырья Андреева Е.В., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.-Х.
Статья Гигроскопические свойства водорастворимых антоциановых комплексов, выделяемых из плодово-ягодного сырья Андреева Е. В., Евсеева С. С., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.-Х.
Статья Реализация адаптированной математической модели сушки арбузного полуфабриката Лебедев В.А., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.-Х., Максименко Ю.А., Лысова В.Н.
Статья Оригинальная методика экспериментального нахождения коэффициента динамической вязкости для высоковязких сред и его определение для бараньего курдючного жира Эльмурзаев А.А., Айсунгуров Н.Д., Алексанян И.Ю., Руднев С.Д., Нугманов А.Х.-Х.
Статья Исследование кинетики растворения технического парафина в гексане и удельной теплоты испарения гексанопарафиновой композиции при получении пищевого парафина Марышева М.А., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.-Х., Титова Л.М., Максименко Ю.А.
Статья Решение математической модели концентрирования гексанового раствора технического парафина для получения его пищевой модификации Марышева М.А., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.-Х., Максименко Ю.А., Титова Л.М.
Статья Выявление кинетических закономерностей обезвоживания эктокарпуса при конвективном подводе тепловой энергии Запорожец Е. Ю., Фоменко Е.В., Нугманов А.Х.-Х., Алексанян И.Ю., Котельников А. В., Во Ч. К.
Статья Особенности тепломассообмена при кипении мисцеллы растительного масла в гравитационно стекающих пленках Волков С. М., Федоров А. В., Федоров А. А., Нугманов А.Х.-Х., Романов Н. Н.