Например, Бобцов

Исследование температурного поля штабеля продукции

УДК 621.56/59.
Исследование температурного поля штабеля продукции
Шеремето Ю.А.
yustassopromat@mail.ru
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий механики и оптики
Институт холода и биотехнологий

Время охлаждения штабеля продукта для расчета теплопритока
принимают 24 часа. Исследование на основе метода регулярного режима
показывает, что оно может достигать 800 часов. Ключевые слова: время охлаждения, регулярный режим, штабель.

При расчете теплопритока от продукта в камере хранения согласно [1] принимают время охлаждения штабеля продукции 24 часа. Для камер хранения охлажденной продукции температура поступающего груза либо не ограничивается, либо, как во фруктохранилищах, полагается 25°С для южных районов России [2]. Между тем, многочисленные исследования как отечественных [3], так и зарубежных [4] авторов свидетельствуют о том, что этот процесс занимает недели.
Исследования температурного поля штабеля продукции при ее охлаждении (или доохлаждении) в камере хранения проводились по зависимости, полученной на основе метода регулярного режима Г.М. Кондратьева [5]





1 m

ln

  

Aоб

tнач tкон

 tхл  tхл

 , 

(1)

где m – темп охлаждения, с-1; Aоб -безразмерный коэффициент; tнач -начальная

среднеобъемная температура продукта, °С; tкон -конечная среднеобъемная температура

продукта, °С; tхл - температура среды, в которую погружен продукт, °С.

Расчеты проведены для штабеля яблок, исходя из особенности загрузки

плодоовощехранилищ. В них [2] через каждые два контейнера необходимо

оставлять боковые проходы шириной 600…700мм и между смежными

контейнерами в штабеле промежутки в 50…100мм. Это позволяет

рассматривать единичный штабель параллелепипедом жестких размеров.

Рассмотрены три варианта: блок из 16 контейнеров в плане, 4х4,8х4,8м; блок из

4 контейнеров в плане, 2х2,4х2м; и единичный контейнер 1х1,2х4,8 м.

Определялось время охлаждения середины штабеля до 6°С при: различной

температуре поступающего продукта; диапазоне изменения эффективной

теплопроводности штабеля 0,2...0,4 Вт/(м∙К); коэффициентах теплоотдачи от

продукта 1…5 Вт/(м2∙К). Учитывая неоднородность условий теплообмена

поверхностей штабеля, (особенно у потолка и пола), были приняты

усредненные значения.

На рис.1 показано влияние температуры яблок при поступлении в камеру на время охлаждения штабеля. Очевидно, что рекомендуемая [2] блочность контейнеров является рациональной. Для поступающей в магазин продукции из овощехранилищ (tнач