Учебные издания Влияние технологических факторов на качество и выход вареных колбасных изделий Уварова Н. А., Кременевская М. И., Струженко И. Ю.
Учебные издания Влияние технологических свойств мяса птицы на качество запеченных фаршевых и вареных колбасных изделий Уварова Н. А., Кременевская М. И., Струженко И. Ю., Шестопалова И. А.
Учебные издания Влияние технологических факторов на качество деликатесных изделий Уварова Н. А., Кременевская М. И., Струженко И. Ю., Шестопалова И. А.
