Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» ISSN:2310-1164 (Декабрь 2023) Номер:4 (58) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Процессы молекулярного переноса в жидкостных питательных средах дрожжевой и пивной отраслях промышленности. Часть 3. Исследование теплофизических свойств водных растворов мелассы и концентрата пивного сусла Новоселов А. Г., Логинов А.Ю., Баранов И. В., Чеботарь А.В., Сорокин С.А. Скачать PDF984 Кбайт
Статья: Оптические и трансдермальные свойства липидного барьера рогового слоя эпидермиса кожи Нечипоренко А. П., Ситникова В. Е., Украинцева П.И., Нечипоренко У. Ю. Скачать PDF942 Кбайт
Статья: Влияние экстракта зеленого чая на процесс молочнокислого брожения и органолептические показатели ферментированного напитка на основе яблочного сока Аль-Ясари А.Х., Баракова Н. В., Басковцева А.С., Гунькова П. И., Фан Т. Х., Оганнесян Ф.А. Скачать PDF710 Кбайт
Статья: Интеграция оценки жизненного цикла в практику выбора перспективной технологии функциональных пищевых ингредиентов Миниахметова А.В. , Сергиенко О. И., Бараненко Д.А., Ильина В.С., Лепешкин А.И., Эминова Э.Р. Скачать PDF1033 Кбайт
Статья: Подход к математическому моделированию процесса вибрационного резания пищевых материалов Агеев О.В., Самойлова Н.В. Скачать PDF815 Кбайт
